Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Aljotta
Brodu tal-ħut bit-tewm, tadam u merqtux.
◷ 65 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Sajjar il-basla fiż-żejt għal 8 minuti. Żid it-tewm, il-kunserva u t-tadam għal 5 minuti.
- Żid il-ħut, l-ilma u l-merqtux. Tektek għal 25 minuta.
- Saffi minn passatur fin f’borma nadifa. Neħħi l-għadam kollu mil-laħam tal-ħut u warrbu.
- Sajjar ir-ross fil-brodu għal 15–18-il minuta. Erġa’ żid il-ħut u ħawwar bil-meraq tal-lumi, melħ u bżar.
✳ Nota mill-kċina
Għandu jibqa’ brodu ħafif; żid ilma jekk jeħxien ħafna.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese food · local recipe archive ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.