Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Bakkaljaw bil-fażola
Bakkaljaw imxarrab minn qabel, bil-fażola u t-tadam.
◷ 65 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Xarrab il-bakkaljaw f’ilma kiesaħ fil-friġġ għal 24–48 siegħa, ibdel l-ilma diversi drabi. Saffi u neħħi l-għadam.
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fiż-żejt. Żid it-tadam, l-ilma u r-rand u tektek għal 20 minuta.
- Żid il-bakkaljaw f’biċċiet u sajjar mgħotti għal 15-il minuta.
- Żid il-fażola u saħħan għal 8 minuti oħra sakemm il-ħut isir sew. Żid tursin u bżar.
✳ Nota mill-kċina
Il-ħin ma jinkludix it-tixrib. Idduq qabel iżżid melħ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese living abroad · Traditional food and expressions ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.