Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Bakkaljaw moqli
Biċċiet bakkaljaw miksijin ħafif bid-dqiq u moqlijin.
◷ 40 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Xarrab il-ħut fil-friġġ għal 24–48 siegħa, ibdel l-ilma diversi drabi. Saffi u neħħi l-għadam.
- Qatta’ f’biċċiet ta’ 5 cm u nixxef sew. Ħawwar id-dqiq bil-bżar.
- Għaddi l-ħut fid-dqiq u aqli fiż-żejt sħun għal 4–5 minuti kull naħa, skont il-ħxuna, sakemm isir fin-nofs.
- Saffi fuq karta tal-kċina u servi bil-lumi u t-tursin.
✳ Nota mill-kċina
Il-ħin ma jinkludix it-tixrib biex jitneħħa l-melħ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese food · local recipe archive ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.