Għaġin u ross / RICETTI
Bebbux mimli tal-Għawdex
Qxur kbar tal-għaġin b’ġbejniet, imsajrin fil-ħalib.
◷ 85 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli l-qxur għal 3 minuti inqas mill-ħin tal-pakkett. Saffi u qassam fuq trej biex ma jeħlux.
- Għaffeġ il-ġbejniet mal-bajd, it-tursin, nofs il-ġobon u l-bżar.
- Imla l-qxur u poġġihom f’dixx midluk ta’ 30 × 22 cm. Ferra’ l-ħalib madwarhom u roxx il-ġobon li fadal u biċċiet butir.
- Għatti u aħmi għal 25 minuta f’180°C, jew 160°C bil-fann. Ikxef u kompli għal 15–20 minuta sakemm l-għaġin jirtab u l-mili jissoda.
✳ Nota mill-kċina
Hawnhekk bebbux ifisser qxur tal-għaġin, mhux bebbux tal-art.
Sors dwar it-tradizzjoni
Government of Malta · Traditional agro-food consultation collection, 2024 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.