Laħam / RICETTI
Braġjoli
Rombli rqaq taċ-ċanga mimlijin bajd, frak tal-ħobż u bejken.
◷ 125 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Ħallat il-bajd, il-bejken, il-frak u t-tursin. Qassam fuq il-flieli taċ-ċanga.
- Irrombla u orbot bi spag tal-kċina. Sammar fiż-żejt u warrab.
- Sajjar il-basla għal 8 minuti. Żid it-tewm, it-tadam, l-inbid, l-ilma u r-rand.
- Erġa’ żid il-braġjoli, għatti u tektek għal 90 minuta sakemm jirtabu. Neħħi l-ispag qabel isservi.
✳ Nota mill-kċina
Il-mili jvarja minn familja għal oħra.
Sors dwar it-tradizzjoni
Gululu · Maltese family dishes and fenkata ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.