Laħam / RICETTI
Fenek moqli bit-tewm
Fenek imsewwa bit-tewm, inbid abjad u rand.
◷ 65 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Nixxef il-fenek u ħawru. Saħħan iż-żejt f’taġen wiesa’.
- Sammar il-biċċiet fuq nar medju, għal 12-il minuta, u dawwarhom.
- Żid it-tewm għal minuta, imbagħad l-inbid, l-ilma u r-rand.
- Għatti u sajjar bil-mod għal 35–40 minuta sakemm il-fenek isir sew. Ikxef fl-aħħar biex iz-zalza tonqos.
✳ Nota mill-kċina
Tgħaġġilx it-tisjir: il-fenek għandu jkun tari sal-għadma.
Sors dwar it-tradizzjoni
Gululu · Maltese family dishes and fenkata ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.