Laħam / RICETTI
Stuffat tal-fenek
Fenek imsajjar bil-mod fl-inbid, bit-tewm u r-rand. Ikla biex taqsamha mal-familja.
◷ 110 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Saħħan iż-żejt f’borma tqila. Sammar il-fenek minn kull naħa, f’żewġ dawriet, u warrbu.
- Sajjar il-basla għal 8 minuti. Żid it-tewm u l-kunserva u ħawwad għal minuta.
- Erġa’ poġġi l-fenek fil-borma. Żid l-inbid, it-tadam, ir-rand u l-ilma. Ħawwar.
- Għatti u tektek fuq nar baxx għal 50 minuta. Żid il-patata u sajjar għal 25 minuta oħra.
- Żid il-piżelli u sajjar għal 10 minuti, sakemm il-fenek u l-patata jkunu msajrin sew. Servi mal-ħobż Malti.
✳ Nota mill-kċina
Jekk iz-zalza tinxef, żid ftit ilma sħun.
Sors dwar it-tradizzjoni
Gululu · Maltese family dishes and fenkata ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.