Ħaxix u kontorni / RICETTI
Brunġiel mimli
Brunġiel mimli laħam u tadam, b’wiċċ tal-ġobon.
◷ 90 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aqsam il-brunġiel mit-tul. Għalli għal 8 minuti, saffi u vojta ftit miċ-ċentru.
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fiż-żejt. Żid il-laħam u sammar sew.
- Żid iċ-ċentru mqatta’ u l-passata u tektek għal 15-il minuta. Ħalli jibred ftit u ħawwad il-bajda, it-tursin u nofs il-ġobon.
- Imla n-nofsijiet u roxx il-ġobon li fadal. Aħmi f’dixx midluk għal 35 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Saffi l-brunġiel sew qabel timlieh.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.