Ħaxix u kontorni / RICETTI
Qaqoċċ mimli
Qaqoċċ sħiħ b’mili tal-frak, tewm u inċova.
◷ 85 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aqta’ z-zkuk u l-ponot iebsin. Iftaħ il-weraq, neħħi x-xagħar taċ-ċentru u għorok bil-lumi.
- Ħallat il-frak, l-inċova, it-tewm, it-tursin, il-kappar u nofs iż-żejt.
- Daħħal il-mili bejn il-weraq u fiċ-ċentru. Poġġi weqfin u qrib xulxin f’borma.
- Żid l-ilma u l-bqija taż-żejt madwarhom. Għatti u tektek għal 50–60 minuta sakemm werqa tinqala’ faċilment.
✳ Nota mill-kċina
Kul il-mili u l-parti ratba ta’ kull werqa; il-weraq ta’ barra huma iebsin.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese Lenten and Easter food traditions · March 2012 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.