Ħaxix u kontorni / RICETTI
Brunġiel moqli bit-tewm
Flieli brunġiel moqlijin bit-tewm u tursin.
◷ 40 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aqta’ l-brunġiel fi flieli ta’ nofs ċentimetru. Nixxef sew.
- Aqli fiż-żejt f’dawriet għal 3–4 minuti kull naħa sakemm isiru dehbin u rotob.
- Ħallat it-tewm, it-tursin u l-ħall ma’ mgħarfa mill-meraq tat-taġen.
- Qassam fuq il-brunġiel, ħawwar u ħalli joqgħod għal 10 minuti qabel isservi.
✳ Nota mill-kċina
Jidher fost il-platti tal-festa Maltija f’menus lokali ddokumentati.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese festa menu · Garlic aubergines and mixed pickles, 2003 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.