Ħaxix u kontorni / RICETTI
Bżar mimli
Bżar ħelu mimli ross u kapuljat fiz-zalza tat-tadam.
◷ 90 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli r-ross għal 8 minuti u saffi. Aqta’ l-wiċċ tal-bżar u neħħi ż-żerriegħa.
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fiż-żejt, żid il-laħam u sammar.
- Ħallat mar-ross, 150 g passata, il-ġobon u t-tursin. Ħawwar u imla l-bżar laxk.
- Poġġi f’dixx bil-passata li fadal u l-ilma. Għatti u aħmi għal 40 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann; ikxef għal 15-il minuta oħra.
✳ Nota mill-kċina
Il-bżar għandu jżomm il-forma iżda jkun artab.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.