Laħam / RICETTI
Falda tal-majjal mimlija
But tal-majjal mimli zalzett Malti, ġobon u bajd sħiħ.
◷ 155 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Ħallat iz-zalzett mal-ġobon, il-frak, il-basla u t-tursin imqattgħin.
- Imla l-but laxk, daħħal il-bajd sħiħ u agħlaq bi spag tal-kċina. Ħawwar u idlek biż-żejt.
- Poġġi f’dixx bil-brodu. Għatti u aħmi għal 90 minuta f’180°C, jew 160°C bil-fann.
- Ikxef u kompli għal 25–35 minuta sakemm iċ-ċentru tal-mili jilħaq 75°C. Serrah 15-il minuta u neħħi l-ispag.
✳ Nota mill-kċina
Itlob lill-biċċier jagħmel il-but mingħajr ma jaqta’ l-ġnub kollha.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese food archive · Stuffed pork flank ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.