Ħaxix u kontorni / RICETTI
Fritturi tal-qarabagħli
Qarabagħli maħkuk bil-ġbejna tal-bżar u l-ħxejjex aromatiċi.
◷ 45 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Roxx il-qarabagħli bi ftit melħ u ħalli f’passatur għal 15-il minuta. Agħfas sew biex tneħħi l-ilma.
- Ħallat mal-ġbejna, il-bajd, id-dqiq, il-kappar u l-ħxejjex aromatiċi.
- Saħħan saff żejt f’taġen u żid imgħaref mit-taħlita. Iċċattja ħafif.
- Aqli għal 3–4 minuti kull naħa sakemm isiru dehbin u msajrin fin-nofs. Saffi fuq karta.
✳ Nota mill-kċina
Fritturi individwali huma differenti mill-froġa kbira tal-qarabagħli.
Sors dwar it-tradizzjoni
Gululu · Marrow and cheeselet fritters ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.