Għaġin u ross / RICETTI
Froġa tat-tarja
Froġa tqarmeċ ta’ tarja, bajd, ġobon u tursin.
◷ 35 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli t-tarja skont il-pakkett, saffi u ħalliha tiksaħ ftit.
- Ħabbat il-bajd mal-ġobon, it-tursin u t-taħwir u ħallat mat-tarja.
- Saħħan iż-żejt f’taġen ta’ 26 cm. Iċċattja t-taħlita u sajjar fuq nar medju-baxx għal 8 minuti.
- Dawwar fuq platt u erġa’ żerżaq fit-taġen. Sajjar għal 5–7 minuti sakemm il-bajd jissoda u ż-żewġ naħat jitqarmeċu.
✳ Nota mill-kċina
Tgħaġġilx id-dawrien: ħalli n-naħa t’isfel tifforma qoxra.
Sors dwar it-tradizzjoni
Gululu · Maltese family dishes and fenkata ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.