Ħobż u għaġina / RICETTI
Ftira Għawdxija bl-inċova
Ftira ċatta bil-patata, tadam u inċova.
◷ 170 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, il-ħmira, l-ilma, il-melħ u 2 imgħaref żejt għal 8 minuti. Għatti u ħalli jogħla għal 75 minuta.
- Aqsam fi tnejn u iftaħ f’żewġ ċrieki ta’ 28 cm fuq tilari midlukin.
- Żid il-patata, il-basla u t-tadam imfella, l-inċova, iż-żebbuġ u l-kappar. Itwi ftit it-truf ’il ġewwa.
- Ferra’ l-bqija taż-żejt u żid tursin. Aħmi għal 25–30 minuta f’230°C, jew 210°C bil-fann, sakemm il-bażi titqarmeċ u l-patata tirtab.
✳ Nota mill-kċina
Qatta’ l-patata rqiqa ħafna biex issir mal-għaġina.
Sors dwar it-tradizzjoni
Visit Gozo · Local delicacies ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.