Ħobż u għaġina / RICETTI
Pastizzi tal-piżelli
Pastizzi f’saffi b’mili tal-piżelli maqsuma u l-basal.
◷ 250 min / 12 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, l-ilma, il-melħ u ż-żejt għal 10 minuti. Serrah mgħotti u midluk għal siegħa.
- Tektek il-piżelli fl-ilma tal-mili għal 45–60 minuta sakemm jirtabu u jinxfu. Sajjar il-basal imqatta’ fiż-żejt u żidu. Ħawwar u kessaħ.
- Iftaħ l-għaġina u iġbidha rqiqa ħafna fuq mejda midluka. Idlek bix-xaħam, irrombla strett u kessaħ għal siegħa.
- Aqta’ fi 12-il biċċa. Agħfas min-naħa maqtugħa f’ċrieki rqaq, imla u agħlaq f’forma ovali bi ftuħ żgħir.
- Aħmi għal 25–30 minuta f’220°C, jew 200°C bil-fann, sakemm isiru dehbin u tqarmeċ.
✳ Nota mill-kċina
Ħalli l-mili jinxef u jiksaħ; mili mxarrab iħassar is-saffi.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.