Ħobż u għaġina / RICETTI
Qassatat tal-piżelli
Għaġina soda b’mili tal-piżelli u l-basal.
◷ 115 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq u l-melħ. Żid l-ilma, agħmel għaġina soda u serraħ għal 30 minuta.
- Laħlaħ u tektek il-piżelli fl-ilma għal 45–60 minuta sakemm jirtabu u jinxfu.
- Sajjar il-basal imqatta’ fiż-żejt għal 15-il minuta u ħalltu mal-piżelli. Ħawwar u ħalli jiksaħ.
- Iftaħ u aqta’ 8 ċrieki ta’ 15 cm. Imla u agħmel piegi fit-truf, ħalli n-nofs miftuħ. Idlek bil-bajda u aħmi għal 30–35 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Il-mili għandu jżomm il-forma tiegħu fuq il-kuċċarina.
Sors dwar it-tradizzjoni
Simon Bajada · Maltese qassatat and regional fillings ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.