Ħobż u għaġina / RICETTI
Ftira Għawdxija tal-ġbejniet
Ftira bil-ġbejniet friski, patata u bajd.
◷ 170 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, il-ħmira, l-ilma, il-melħ u nofs iż-żejt għal 8 minuti. Ħalli jogħla għal 75 minuta.
- Iftaħ żewġ ċrieki ta’ 28 cm fuq tilari midlukin. Żid il-patata u l-ġbejniet f’biċċiet.
- Itwi t-truf ftit ’il ġewwa u żid il-bżar, it-tursin u l-bqija taż-żejt. Aħmi għal 15-il minuta f’230°C, jew 210°C bil-fann.
- Agħmel żewġ ħofor f’kull ftira u żid il-bajd. Aħmi għal 10–15-il minuta oħra sakemm il-bajd jissoda u l-patata tirtab.
✳ Nota mill-kċina
Żid il-bajd tard biex ma jinxifx waqt li tissajjar il-patata.
Sors dwar it-tradizzjoni
Visit Gozo · Local delicacies ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.