Laħam / RICETTI
Fwied tal-fenek moqli
Fwied tal-fenek imsajjar malajr bit-tewm u t-tursin.
◷ 25 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Neħħi l-partijiet iebsin mill-fwied, qattgħu f’biċċiet kbar u nixxfu.
- Saħħan iż-żejt u sammar il-fwied għal 3 minuti kull naħa.
- Żid it-tewm għal minuta, imbagħad l-inbid. Tektek għal 4–5 minuti sakemm il-fwied isir sew.
- Ħawwar u żid it-tursin. Servi minnufih bil-meraq tat-taġen.
✳ Nota mill-kċina
Dan il-platt jista’ jiġi servut bħala parti żgħira mill-fenkata.
Sors dwar it-tradizzjoni
Gululu · Maltese dishes, 2018 menu ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.