Mill-kannierja / RICETTI
Ġamm tal-larinġ
Ġamm taċ-ċitru bil-qoxra rqiqa tal-larinġ.
◷ 130 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aħsel il-frott. Qaxxar il-larinġ irqiq u aqta’ l-qoxra fi strixxi. Għalliha f’ilma frisk għal 5 minuti u saffi.
- Neħħi l-parti bajda u ż-żerriegħa mill-frott. Qatta’ l-polpa u poġġi f’borma bil-qoxra, il-meraq tal-lumi u l-ilma mkejjel.
- Tektek għal 45–60 minuta sakemm il-qoxra tirtab. Żid iz-zokkor u ħawwad sakemm jinħall.
- Għalli għal 15–25 minuta sakemm qatra fuq platt kiesaħ tikmix meta timbottaha. Kessaħ, qassam f’kontenituri nodfa u żomm fil-friġġ sa ġimagħtejn jew iffriża.
✳ Nota mill-kċina
Din il-verżjoni hija għall-friġġ; tagħlaqx u taħżen barra l-friġġ mingħajr proċess validat tal-konservazzjoni.
Sors dwar it-tradizzjoni
Savina · Traditional Gozitan foods and confections ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.