Mill-kannierja / RICETTI
Ġardiniera
Ħaxix imqatta’ fil-ħall għall-platt Malti.
◷ 45 min / 16 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aħsel il-ħaxix u aqtagħhom f’biċċiet żgħar indaqs.
- Għalli l-ħall, l-ilma, iz-zokkor, il-melħ u l-ħwawar.
- Żid il-karrotti u l-pastard għal 4 minuti, imbagħad il-bżar u l-karfus għal 2 minuti oħra.
- Qassam f’kontenituri nodfa reżistenti għas-sħana bil-likwidu. Kessaħ u żomm fil-friġġ. Stenna jumejn u uża fi żmien ġimagħtejn.
✳ Nota mill-kċina
Verżjoni domestika għall-friġġ ta’ ħaxix fil-pikles dokumentat fil-menus tal-festa Maltija.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese festa menu · Garlic aubergines and mixed pickles, 2003 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.