Ħelu / RICETTI
Ħelwa tat-Tork
Ħelu tal-ġulġlien li jitfarrak, biċċiet żgħar mal-kafè.
◷ 40 min / 16 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Iksi landa żgħira ta’ 15 cm bil-karta tal-forn. Ħallat it-tahini, il-vanilla, il-melħ u l-lewż f’bowl reżistenti għas-sħana.
- Saħħan iz-zokkor u l-ilma sakemm jinħall. Għalli mingħajr ma tħawwad għal 120°C, b’termometru tal-ħelu.
- Ferra’ l-ġulepp fit-tahini u ħallat b’kuċċarina tal-injam biss sakemm it-taħlita teħxien u tibda tidher bil-ħjut.
- Agħfas mill-ewwel fil-landa, mingħajr ma tkompli tħawwad. Ħalli jissoda għal 6 sigħat qabel tqatta’.
✳ Nota mill-kċina
It-tessut jiddependi mit-temperatura tal-ġulepp u minn taħlit qasir. Il-ħin ma jinkludix is-sodar.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.