Ħelu / RICETTI
Imqaret
Għaġina moqlija u tqarmeċ b’mili ħelu tat-tamal u ħjiel ta’ ħlewwa.
◷ 70 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq. Żid iz-zokkor u biżżejjed ilma biex tifforma għaġina soda. Għatti u serraħ għal 30 minuta.
- Sajjar it-tamal mal-ilma, il-qoxra tal-larinġa u l-ħwawar fuq nar baxx għal 10 minuti. Għaffeġ u ħalli jiksaħ.
- Iftaħ l-għaġina rqiqa f’żewġ strixxi twal, madwar 12 cm wesgħin. Poġġi l-mili tul nofs kull strixxa.
- Itwi u agħlaq it-truf bi ftit ilma. Aqta’ djagonalment fi 8 biċċiet forma ta’ djamant.
- Saħħan iż-żejt għal 170°C. Aqli ftit biċċiet kull darba għal 3–4 minuti, dawwarhom sakemm isiru dehbin. Saffi fuq karta u ħalli jibirdu ftit.
✳ Nota mill-kċina
Tgħabbix il-borma żżejjed u qatt tħalli ż-żejt waħdu fuq in-nar.
Sors dwar it-tradizzjoni
Heritage Malta · Maltese food traditions ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.