Ħelu / RICETTI
Qagħaq tal-għasel
Ċrieki tal-għaġina mimlijin taħlita skura tal-ġulepp u l-ħwawar.
◷ 100 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq u s-smid. Żid l-ilma ftit ftit biex tifforma għaġina soda. Għatti u serraħ għal 30 minuta.
- Saħħan il-ġulepp mal-ilma, il-qoxra taċ-ċitru u l-ħwawar. Żid is-smid tal-mili u ħawwad fuq nar baxx sakemm jeħxien. Ħallih jiksaħ għal kollox.
- Saħħan il-forn għal 180°C (160°C bil-fann). Aqsam l-għaġina fi 8 biċċiet u iftaħ kull waħda f’rettangolu rqiq ta’ madwar 25 × 10 cm.
- Poġġi strixxa mili fin-nofs. Agħlaq l-għaġina madwaru, agħfas ix-xifer u għaqqad it-truf f’ċirku.
- Agħmel qatgħat żgħar fil-wiċċ u aħmi fuq karta tal-forn għal 25–30 minuta, sakemm l-għaġina ssir dehbija ċara.
✳ Nota mill-kċina
Minkejja l-isem, din il-verżjoni tradizzjonali tuża ġulepp skur, mhux għasel tan-naħal. Ħalli l-mili jiksaħ qabel tiekol.
Sors dwar it-tradizzjoni
Heritage Malta · Maltese food traditions ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.