Laħam / RICETTI
Ilsien biz-zalza
Platt antik tal-kċina Maltija, b’ilsien mgħolli u mbagħad imtektek.
◷ 240 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għatti l-ilsien b’ilma frisk. Żid basla, il-karrotta u r-rand. Tektek għal 2½–3 sigħat sakemm jirtab.
- Ħallih jiksaħ ftit u qaxxar il-ġilda ta’ barra waqt li għadu sħun. Aqta’ fi flieli.
- Qatta’ l-basla l-oħra u sajjarha fiż-żejt għal 8 minuti. Żid it-tewm, il-passata u l-ilma.
- Żid il-flieli u l-kappar. Ħawwar u tektek għal 25 minuta.
✳ Nota mill-kċina
Neħħi l-ġilda qabel l-ilsien jiksaħ għal kollox.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.