Ħelu / RICETTI
Kannoli tal-irkotta
Tubi tal-għaġina moqlija mimlijin irkotta ħelwa.
◷ 120 min / 12 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq u z-zokkor. Żid l-inbid u biżżejjed bajda msawta għal għaġina soda; żomm ftit bajda biex tagħlaq. Kessaħ għal 30 minuta.
- Iftaħ rqiqa għal 2 mm u aqta’ 12-il ċirku. Dawwar ma’ tubi tal-metall għall-kannoli u agħlaq il-ġonta bil-bajda.
- Aqli f’żejt ta’ 175°C għal 2–3 minuti sakemm isiru tqarmeċ. Saffi u neħħi t-tubi bir-reqqa meta jibirdu ftit.
- Ħallat l-irkotta maz-zokkor fin, iċ-ċikkulata u l-qoxra. Imla l-qxur kesħin eżatt qabel isservi u għaddas it-truf fil-lewż.
✳ Nota mill-kċina
Jeħtieġ tubi apposta għall-kannoli. Żomm il-mili fil-friġġ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Corinthia · Maltese sweets and fillings ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.