Mill-kannierja / RICETTI
Kappar fis-salmura
Kappar imneħħilu l-imrar u miżmum f’ħall bis-salmura.
◷ 30 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Neħħi z-zkuk u laħlaħ il-kappar. Għatti b’ilma kiesaħ f’kontenitur nadif fil-friġġ.
- Ibdel l-ilma kuljum għal 7–10 ijiem biex jitnaqqas l-imrar. Saffi sew.
- Għalli l-ħall, l-ilma tas-salmura u l-melħ. Ħalli jiksaħ u ferra’ fuq il-kappar f’vażett nadif biex jgħattih kollu.
- Żomm fil-friġġ u stenna ġimgħa qabel tuża. Uża fi żmien xahar; ħalli l-kappar dejjem mgħotti bis-salmura.
✳ Nota mill-kċina
Il-ħin attiv ma jinkludix it-tixrib u l-istennija. Din il-verżjoni tibqa’ fil-friġġ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Diar il-Bniet · Traditional caper preservation ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.