Ħelu / RICETTI
Karamelli tal-ħarrub
Karamelli iebsin bit-togħma tal-ġulepp tal-ħarrub.
◷ 45 min / 30 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Idlek ħafif forom tas-silikon għall-ħelu jew ipprepara tapit tas-silikon reżistenti għas-sħana.
- Saħħan iz-zokkor, il-ġulepp, l-ilma u l-meraq tal-lumi sakemm iz-zokkor jinħall.
- Għalli mingħajr ma tħawwad sakemm jilħaq 150°C fuq termometru tal-ħelu.
- Ferra’ bir-reqqa fil-forom jew f’qtar spazjati fuq it-tapit. Ħalli jiksaħ għal kollox qabel tmiss u aħżen f’kaxxa niexfa magħluqa.
✳ Nota mill-kċina
Jeħtieġ termometru; il-karamella sħuna taħraq ħafna.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese Lenten and Easter food traditions · March 2012 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.