Sopop / RICETTI
Kawlata
Kawlata tax-xitwa bil-majjal, kaboċċa u qara’ ħamra.
◷ 110 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Poġġi l-majjal u l-ilma f’borma u għalli bil-mod. Neħħi r-ragħwa.
- Qatta’ l-ħaxix u żidu fil-borma mal-kunserva, iż-żejt u l-bużbież.
- Għatti u tektek għal 75–90 minuta sakemm il-majjal jirtab.
- Żid il-ful fl-aħħar 15-il minuta. Ħawwar u servi sħuna.
✳ Nota mill-kċina
F’xi djar Għawdxin il-laħam jiġi servut bħala t-tieni platt.
Sors dwar it-tradizzjoni
Government of Malta · National Register of Traditional Agro-Food Products ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.