Laħam / RICETTI
Kirxa biz-zalza
Kirxa f’zalza bit-tewm, it-tadam u n-nagħniegħ.
◷ 170 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Laħlaħ il-kirxa mnaddfa u għalliha f’ilma frisk għal 60–90 minuta sakemm tirtab. Saffi u qatta’ fi strixxi.
- Sajjar il-basla fiż-żejt għal 8 minuti. Żid it-tewm u l-kunserva.
- Żid il-passata, l-ilma, ir-rand u l-kirxa. Ħawwar u tektek għal 45 minuta.
- Ħawwad in-nagħniegħ u sajjar 5 minuti oħra, sakemm il-kirxa tkun ratba ħafna.
✳ Nota mill-kċina
Kirxa diġà mgħollija teħtieġ inqas ħin fl-ewwel pass.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.