Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Klamari mimli
Klamari b’mili tal-ħobż, żebbuġ u kappar fiz-zalza.
◷ 80 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Qatta’ t-tentakli u ħallathom mal-frak, il-bajda, iż-żebbuġ, il-kappar, it-tursin u sinna tewm.
- Imla t-tubi sa żewġ terzi u agħlaq bi stikkini tal-injam.
- Sajjar il-basla mqattgħa fiż-żejt. Żid il-bqija tat-tewm, il-passata u l-ilma.
- Żid il-klamari, għatti u tektek għal 45–50 minuta sakemm jirtab u l-mili jsir. Neħħi l-istikkini qabel isservi.
✳ Nota mill-kċina
Il-mili jintefaħ waqt it-tisjir; timliex it-tubi żżejjed.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese food · local recipe archive ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.