Mill-kannierja / RICETTI
Kunserva tat-tadam
Tadam imsajjar u mnaqqas f’kunserva ħoxna.
◷ 210 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aħsel u qatta’ t-tadam; neħħi l-partijiet iebsin. Poġġi f’borma bl-ilma u sajjar mgħotti għal 25 minuta.
- Għaddi minn passatur jew mitħna tal-ħaxix biex tneħħi l-qoxra u ż-żerriegħa.
- Erġa’ poġġi l-polpa f’borma wiesgħa mal-melħ, iz-zokkor u ż-żejt. Tektek għal 2–3 sigħat, ħawwad aktar spiss hekk kif teħxien.
- Meta żżomm mogħdija wara l-kuċċarina, kessaħ u qassam f’kontenituri nodfa. Żomm fil-friġġ sa 4 ijiem jew iffriża f’porzjonijiet.
✳ Nota mill-kċina
Il-metodu tad-dar hawn juża t-tnaqqis fuq in-nar. Mhux proċess validat għall-bottiljar barra l-friġġ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Government of Malta · Agriculture policy and kunserva ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.