Mill-kannierja / RICETTI
Marmellata tal-lumi
Lumi bil-qoxra rqiqa, imsajjar f’marmellata.
◷ 150 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aħsel il-lumi. Qaxxar irqiq u aqta’ l-qoxra fi strixxi. Qatta’ l-polpa u żomm iż-żerriegħa f’borża tal-musulina.
- Poġġi l-polpa, il-qoxra u l-borża f’borma bl-ilma. Tektek għal 60–75 minuta sakemm il-qoxra tirtab.
- Oħroġ il-borża u agħfasha ħafif. Żid iz-zokkor u ħoll fuq nar baxx.
- Għalli għal 15–25 minuta sakemm taqbad fuq platt kiesaħ. Kessaħ u żomm fil-friġġ sa ġimagħtejn jew iffriża.
✳ Nota mill-kċina
Varjant taċ-ċitru fil-preserves Maltin tal-familja, b’ħażna domestika fil-friġġ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Diar il-Bniet · Farm-family preserves ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.