Laħam / RICETTI
Mazzit moqli
Flieli mazzit bi qoxra tqarmeċ u basal artab.
◷ 25 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aqta’ l-mazzit kiesaħ fi flieli ta’ 1.5 cm.
- Sajjar il-basal f’mgħarfa żejt fuq nar medju-baxx għal 15-il minuta; warrab.
- Żid il-bqija taż-żejt u aqli l-flieli għal 3–4 minuti kull naħa, sakemm jitqarmeċu u jisħnu sew.
- Erġa’ żid il-basal u servi bit-tursin, il-bżar u l-lumi.
✳ Nota mill-kċina
Din hija riċetta biex issajjar mazzit lest, mhux biex tipproċessa demm frisk id-dar.
Sors dwar it-tradizzjoni
Public Abattoir · Mazzit, a traditional Maltese product ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.