Ħelu / RICETTI
Pasta frolla tal-lewż
Swaba’ tal-għaġina ħelwa b’wiċċ tal-pejst tal-lewż.
◷ 100 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq. Żid iz-zokkor, il-bajda u ilma biss jekk meħtieġ. Kessaħ l-għaġina għal 30 minuta.
- Ħallat il-lewż, iz-zokkor fin, l-abjad u l-qoxra f’pejst sod li tista’ tagħfas minn borża tal-ħelu.
- Iftaħ l-għaġina għal 4 mm u aqta’ 20 strixxa ta’ madwar 8 × 3 cm. Idlek saff irqiq ġamm u agħfas strixxa pejst tal-lewż fuq kull waħda.
- Aħmi fuq trej miksi għal 18–22 minuta f’180°C, jew 160°C bil-fann, sakemm it-truf jieħdu l-kulur. Kessaħ u idlek bi ftit ġamm imsaħħan biex ileqqu.
✳ Nota mill-kċina
Hawn pasta frolla tfisser il-pastini tal-lewż, mhux biss għaġina bażika għat-torti.
Sors dwar it-tradizzjoni
Sweet Maltese Moments · Traditional baking book discussion ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.