Laħam / RICETTI
Pulpetti tal-moħħ
Pulpetti tradizzjonali tal-moħħ bil-bajd, tewm u tursin.
◷ 55 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli l-imħuħ bil-mod f’ilma bil-lumi għal 15–20 minuta sakemm isiru. Saffi u ħalli jiksħu.
- Qatta’ oħxon u ħallat mal-bajd, il-frak, it-tewm u t-tursin imqattgħin. Ħawwar.
- Ifforma 12-il pulpetta żgħira ċatta u għaddihom ħafif fid-dqiq.
- Aqli fiż-żejt għal 4 minuti kull naħa sakemm isiru dehbin u jaħarqu fin-nofs.
✳ Nota mill-kċina
Ixtri biss imħuħ approvati għall-ikel minn biċċier u segwi l-preparazzjoni rakkomandata tiegħu.
Sors dwar it-tradizzjoni
Anna Sultana · Maltese family brain fritters, 2010 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.