Għaġin u ross / RICETTI
Pulpetti tat-tarja
Bejtiet żgħar tat-tarja bil-bajd u ġobon, moqlijin.
◷ 35 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli t-tarja skont il-pakkett u saffi sew. Ħalliha tiksaħ ftit.
- Ħallat mal-bajd imsawwat, il-ġobon, id-dqiq tal-qamħirrum u t-tursin. Ħawwar.
- Saħħan saff żejt f’taġen. Żid kuċċarini kbar tat-taħlita u agħtihom forma ta’ bejtiet.
- Aqli għal 3–4 minuti kull naħa sakemm isiru dehbin u l-bajd jissoda. Saffi fuq karta.
✳ Nota mill-kċina
Huma porzjonijiet żgħar moqlijin separatament, mhux froġa waħda kbira.
Sors dwar it-tradizzjoni
Accademia Italiana della Cucina · Malta, pp. 322–323 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.