Ħobż u għaġina / RICETTI
Qagħaq tal-Appostli
Ċrieki tal-ħobż tal-Ġimgħa Mqaddsa bil-lewż u l-ġulġlien.
◷ 180 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, il-ħmira, l-ilma, iz-zokkor, il-butir u l-melħ għal 8 minuti. Għatti u ħalli jogħla għal siegħa.
- Aqsam f’żewġ biċċiet u agħmel żewġ ħbula twal. Għaqqad it-truf biex tagħmel ċrieki kbar.
- Poġġi fuq tilari u ħalli jogħlew għal 40 minuta. Idlek bil-bajda u żid il-ġulġlien u 12-il lewża fuq kull ċirku.
- Aħmi għal 25–30 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann, sakemm isiru dehbin.
✳ Nota mill-kċina
Ħalli toqba kbira fin-nofs għax l-għaġina tintefaħ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese Lenten and Easter food traditions · March 2012 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.