Ħelu / RICETTI
Qagħaq tal-ġulġlien (ottijiet)
Gallettini tal-ġulġlien f’ċrieki jew forma ta’ tmienja.
◷ 65 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq u t-trab tal-ħami. Żid iz-zokkor u l-ħwawar.
- Żid il-bajda u biżżejjed ħalib għal għaġina soda. Serrah għal 20 minuta.
- Aqsam f’20 biċċa. Agħmel ħbula u agħlaq f’ċrieki jew tmienja. Għaddi l-wiċċ fi ftit ilma u ġulġlien.
- Aħmi fuq tilari miksijin għal 20–25 minuta f’180°C, jew 160°C bil-fann, sakemm isiru dehbin.
✳ Nota mill-kċina
Ottijiet u qagħaq tal-ġulġlien huma ismijiet għall-istess familja ta’ gallettini.
Sors dwar it-tradizzjoni
Fil-Kċina ma’ Joe · Ottijiet ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.