Ħelu / RICETTI
Qagħaq tal-ħmira
Ċrieki rotob tal-ħmira biċ-ċitru u l-ġulġlien.
◷ 190 min / 12 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, il-ħmira, iz-zokkor, il-butir, il-ħalib, il-bajda, il-qoxra, il-qronfol u l-melħ għal 10 minuti.
- Għatti u ħalli jogħla għal 75 minuta jew sakemm jirdoppja.
- Aqsam fi 12-il biċċa u ifforma ċrieki b’toqba wiesgħa. Poġġi fuq tilari u ħalli jogħlew għal 40 minuta.
- Idlek bil-ħalib, roxx il-ġulġlien u aħmi għal 18–22 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Dawn huma rotob u magħmulin bil-ħmira, differenti mill-ottijiet tqarmeċ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese living abroad · Qagħaq tal-ħmira ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.