Ħelu / RICETTI
Qagħaq taz-zokkor
Ċrieki tal-għaġina ħelwa bl-ilma żahar u zokkor fuqhom.
◷ 65 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq u t-trab tal-ħami. Ħallat iz-zokkor u l-qoxra.
- Żid il-bajda, l-ilma żahar u biżżejjed ħalib għal għaġina soda. Serrah għal 20 minuta.
- Ifforma 20 ħabel irqiq u għaqqad it-truf f’ċrieki. Xarrab il-wiċċ ħafif u għaddih fiz-zokkor.
- Aħmi fuq trej miksi għal 18–22 minuta f’180°C, jew 160°C bil-fann. Ħalli jiksħu fuq xtilliera.
✳ Nota mill-kċina
L-ilma żahar jagħti l-fwieħa tradizzjonali; essenza qawwija mhix l-istess prodott.
Sors dwar it-tradizzjoni
MedSNAIL · Gozitan orange blossom water and traditional uses ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.