Ħaxix u kontorni / RICETTI
Qarabagħli mimli fil-brodu
Qarabagħli bil-laħam imsajjar fil-brodu minflok fil-forn.
◷ 90 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli r-ross għal 8 minuti u saffi. Aqta’ l-wiċċ tal-qarabagħli u vojta n-nofs, ħalli ħajt ta’ 1 cm.
- Ħallat il-laħam mar-ross, il-bajda, il-ġobon, il-basla u t-tewm imqattgħin u t-tursin. Ħawwar.
- Imla laxk u poġġi l-għotjien lura. Qiegħed qrib xulxin f’borma u żid il-brodu sa żewġ terzi tal-għoli tagħhom.
- Għatti u tektek għal 50–60 minuta sakemm il-qarabagħli jirtab u ċ-ċentru tal-mili jilħaq 75°C.
✳ Nota mill-kċina
Metodu tradizzjonali ddokumentat separatament mill-qarabagħli mimli tal-forn.
Sors dwar it-tradizzjoni
Diar il-Bniet · Traditional winter dishes, 2022 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.