Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Qarnit bit-tewm
Qarnit mgħolli u mbagħad imħawwar bit-tewm u t-tursin.
◷ 100 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Poġġi l-qarnit f’borma bl-ilma u r-rand. Għatti u sajjar fuq nar baxx għal 60–80 minuta fil-meraq tiegħu.
- Żid ftit ilma jekk jinxef. Meta jirtab, oħorġu u qattgħu f’biċċiet.
- Saħħan iż-żejt u t-tewm f’taġen għal minuta mingħajr ma taħraq it-tewm.
- Żid il-qarnit u sajjar għal 3 minuti. Żid it-tursin, il-meraq tal-lumi u l-bżar; melħ skont il-ħtieġa.
✳ Nota mill-kċina
Il-qarnit jista’ jirrilaxxa ħafna melħ; idduq qabel iżżid.
Sors dwar it-tradizzjoni
Visit Gozo · Local delicacies ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.