Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Qarnit mixwi
Qarnit tari b’wiċċ mixwi u lumi.
◷ 110 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Sajjar il-qarnit mgħotti bl-ilma u r-rand fuq nar baxx għal 60–80 minuta sakemm jirtab. Żid ilma jekk jinxef.
- Saffi u qatta’ f’biċċiet kbar. Ħallat maż-żejt, it-tewm imqatta’ u l-bżar.
- Saħħan grill sew. Ixwi l-biċċiet għal 3–4 minuti kull naħa sakemm jieħdu marki u jisħnu sew.
- Żid il-lumi u t-tursin u melħ biss jekk meħtieġ.
✳ Nota mill-kċina
Il-metodu mixwi, differenti mill-qali, huwa wkoll imsemmi fost il-menus storiċi ta’ Taste History.
Sors dwar it-tradizzjoni
Heritage Malta Taste History · Dishes from historical research ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.