Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Qarnit moqli
Qarnit imsajjar minn qabel, miksi bid-dqiq u moqli.
◷ 115 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Tektek il-qarnit mgħotti bl-ilma u r-rand għal 60–80 minuta sakemm jirtab; żid ilma jekk jinxef.
- Saffi, kessaħ ftit u qatta’ f’biċċiet. Nixxef sew.
- Ħallat id-dqiq mal-bżar u ftit melħ. Għaddi l-qarnit fih u farfar iż-żejjed.
- Aqli f’żejt ta’ 180°C f’dawriet għal 2–3 minuti sakemm jitqarmeċ. Saffi u servi bil-lumi u t-tursin.
✳ Nota mill-kċina
Din il-verżjoni għandha qoxra tad-dqiq, differenti mill-qarnit bit-tewm.
Sors dwar it-tradizzjoni
Valletta Cultural Agency · Local Food Festival traditional foods ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.