Ħobż u għaġina / RICETTI
Qassatat tal-ġbejniet u l-ful
Mili Għawdxi ta’ ġbejniet, ful u żbib.
◷ 100 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq bi ftit melħ. Żid l-ilma u serraħ l-għaġina għal 30 minuta.
- Għalli l-ful għal 5 minuti u saffi. Neħħi qoxra ħoxna jekk hemm.
- Għaffeġ il-ġbejniet ma’ bajda, il-ful, iż-żbib u l-bżar.
- Iftaħ 8 ċrieki tal-għaġina ta’ 15 cm, imla u agħmel piegi. Idlek bil-bajda li fadal u aħmi għal 30–35 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Iż-żbib jagħti kuntrast ħelu fil-mili mielaħ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese Cuisine · Cheeselet, broad-bean and raisin qassatat ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.