Ħobż u għaġina / RICETTI
Qassatat tal-Għid
Qassatat Għawdxin b’ġbejniet niexfa, bajd u bżar.
◷ 180 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, il-ħmira, l-ilma, il-butir u l-melħ għal 8 minuti. Għatti u ħalli jogħla għal siegħa.
- Ħallat il-ġbejniet ma’ 3 bajdiet u l-bżar biex tagħmel mili oħxon.
- Aqsam l-għaġina fi 8 biċċiet, iftaħ f’ċrieki u imla. Għolli t-truf f’piegi u ħalli n-nofs miftuħ.
- Ħalli jogħlew għal 30 minuta. Idlek bil-bajda li fadal u aħmi għal 25–30 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann, sakemm il-mili jissoda.
✳ Nota mill-kċina
Il-ġbejniet niexfa jagħtu togħma aktar qawwija minn irkotta.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese Lenten and Easter food traditions · March 2012 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.