Ħelu / RICETTI
Qassatat tal-ħelu
Qassatat ħelwin b’irkotta, żbib u kannella.
◷ 110 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq. Żid iz-zokkor u biżżejjed ilma għal għaġina soda. Kessaħ għal 30 minuta.
- Ħallat l-irkotta maz-zokkor tal-mili, bajda, iż-żbib, il-kannella u l-qoxra tal-lumi.
- Iftaħ 8 ċrieki ta’ 15 cm. Imla u għolli t-truf f’piegi, ħalli n-nofs miftuħ.
- Idlek bil-bajda li fadal u aħmi għal 30–35 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann. Kessaħ u żomm fil-friġġ.
✳ Nota mill-kċina
Din il-verżjoni ħelwa hija ddokumentata fit-tradizzjoni tal-ġobon Għawdxi.
Sors dwar it-tradizzjoni
MCCAA · Traditional Maltese and Gozitan cheeses and recipes ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.