Ħobż u għaġina / RICETTI
Qassatat tal-ispinaċi u l-inċova
Qassatat tar-Randan b’ħaxix aħdar u inċova.
◷ 100 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq bi ftit melħ. Żid l-ilma u serraħ l-għaġina għal 30 minuta.
- Sajjar l-ispinaċi sakemm jinżlu u agħfashom sew biex jitilfu l-ilma. Qattagħhom.
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fiż-żejt. Żid l-ispinaċi, l-inċova, iż-żebbuġ u l-kappar. Żid bżar u kessaħ.
- Aqta’ l-għaġina fi 8 ċrieki ta’ 15 cm. Imla u għolli t-truf f’piegi. Idlek bil-bajda u aħmi għal 30–35 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Idduq il-mili qabel iżżid melħ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Simon Bajada · Maltese qassatat and regional fillings ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.