Ħobż u għaġina / RICETTI
Qassatat tal-laħam u piżelli
Qassatat b’mili tal-kapuljat u piżelli.
◷ 120 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq bi ftit melħ. Żid l-ilma u serraħ l-għaġina għal 30 minuta.
- Sajjar il-basla mqattgħa fiż-żejt. Żid il-laħam u sammar, imbagħad il-passata, l-ilma tal-mili u l-piżelli. Tektek għal 20 minuta. Ħawwar u kessaħ.
- Iftaħ 8 ċrieki ta’ 15 cm. Imla u għolli t-truf f’piegi biex iħallu n-nofs miftuħ.
- Idlek bil-bajda u aħmi għal 30–35 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Mili tal-familja dokumentat fil-kitba lokali dwar il-qassatat.
Sors dwar it-tradizzjoni
Kċina Maltija · Qassatat and household fillings, 2007 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.